Mis galletas saladas:cookies de bacon, sésamo y cebolla.

El mundo de las galletas, cookies...es tan amplio!
Te pones y te pones y al final puedes hacer miles de recetas de galletas y ninguna es igual; dulces y saladas...y qué deliciosas resultan siempre..
Hoy os traigo una receta salada...fáciles de hacer, como siempre y de las que quedas muy bien, curiosas y ricas por lo menos..

Ingredientes (20 cookies como la de la foto):
- 200 gr de harina normal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 huevo.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr beicon en lonchas finas o bacon ya cortado.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr de queso rallado tipo emmental.
- 1 cucharadita de levadura.
-  Toque de pimienta recién molida.
- 3 cucharadas de semillas de sésamo(vienen en los botecitos en sección de especias).


Al lío...
Pica la cebolla muy pequeñita y sofríela con el aceite; cuando esté dorada añade el bacon picado hasta que se dore también.
En un bol, bate el huevo, incorpora la mantequilla y el queso rallado, la harina mezclada con la levadura, el sésamo y la pimienta; remueve bien y después añade la cebolla y el bacon.
Forma bolas y aplástalas con la mano  o una tapadera de lata de los botes de conserva y mételas al congelador o en su defecto al frigorífico 30-40 min en un plato o bandeja.
Precalienta el horno 180º, sácalas del frigo y ponlas en la bandeja del horno(no directamente, pon papel de horno), entre 20-25 min; cuando estén doraditas...las sacas y las dejas reposar y ....listas!
Bien fáciles y se pueden hacer de un día para otro para cualquier celebración, picoteo o acontecimiento y quedas muy requete bien!
Estas cookies saladas las preparé hace unos meses para el cumple de mi pequeña María,mi tesoro, a ella se las dedico...me das luz , me das vida...

Hogaza de pan de pueblo

Que bien huele la casa cuando horneas pan...
Hacía tiempo que tenía ganas de hacer pan y siempre pensé que costaba trabajo hacerlo...pero aquí está la prueba de que no es así, o al menos éste pan no lleva tanto trabajo...sobre todo no tienes que esperar tiempo de levado( a que doble volumen)solo amasar y...mientras que preparas la cena, lo vas horneando; ¡fácil y rápido!
Es una receta adaptada de las que hace mi querida Thermomix; yo la he adaptado un poco a mis gustos, hasta incluso la he hecho para celíacos.
Esta receta se la dedico a mi primo Miguel que lleva un montón de tiempo esperándola, con todo mi cariño, seguro que terminas hacíendola mejor aún!.



Ingredientes:
- 350 gr de harina de fuerza.
- 175 ml de agua.(caliente para versión sin thermomix)
- 20 ml de aceite de oliva.
- 1 cuadradito de levadura fresca.( la venden en cualquier supermercado en zona de refrigerados).
- 1 cucharadita de sal.
- Orégano y  ajo en polvo en esta versión.
La tercera foto es con todos los ingredientes igual y en la mismas cantidades  pero con harina sin gluten y tomate seco, además del orégano y el ajo.Salió también muy rico.
Si  queieres puedes cambiar el orégano, ajo, tomate seco por nueces, pasas...o lo que se te ocurra..

Al lío...
Para hacerlo con la thermomix, ponemos en el vaso el aceite, agua y levadura, programamos 2 min,vel 2 y temperatura 37º.
Posteriormente, añadimos la sal y la harina, programamos 10 seg, vel 6 y pasados los 10seg programamos 2min, vel espiga.
Sacamos de la jarra, hacemos una bola(enharina la mesa de trabajo para que no se pegue),pincelamos con aceite de oliva y le hacemos unos cortes para decorar, lo ponemos en un molde de los de cristal tipo Pirex, previamente también pincelado con aceite.Ahora viene lo más curioso y es que lo metemos al horno 220º, 40 min, sin haberlo precalentado previamente,¡ sí lees bien!; si lo quieres más doradito déjalo un poquito más.
En versión sin thermomix, también ¡super fácil!.
Disolvemos la levadura en agua caliente, una vez disuelta, añadimos el aceite.
Ponemos la harina con la sal en un cuenco y añadimos el orégano, ajo en polvo, tomates secos...
hacemos un hueco en medio de la harina y vamos añadiendo la mezcla líquida anterior hasta formar una masa homogénea.
Sobre nuestra superficie de trabajo enharinada, amasamos , hacemos una bola, pincelamos con aceite de oliva, le hacemos los cortes para decorar, al molde de cristal previamente también con aceite y al horno también 220º,40 min sin precalentar.
Espero que lo disfrutéis tanto como lo hice yo...besos miles y ya me contaréis!

Bizcocho de calabacín

Aprovechando la temporada del calabacín, hoy os voy a sorprender con este delicioso bizcocho; no os dejéis llevar por la imaginación y no penséis a que sabrá porque todo el que lo prueba no adivina que es de calabacín, tan sólo dice:"ummmm, está buenísimo, ¿de qué es?.
Este bizcocho es esponjoso y húmedo; esas características se las aporta el calabacín. Muy rico, yo ya lo tengo entre mis favoritos,hacedlo os sorprenderéis y sorprenderéis a los demás.
Este bizcocho se lo dedico a todos mis compañeros del Hospital Infanta Leonor, con los que tengo el gusto de compartir todas mis pequeñas creaciones; a vosotros compañeros, los que siempre estáis ahí; aunque a veces creo, que os tengo comprados porque siempre os gusta lo que os llevo...por todos los buenos y no tan buenos que pasamos en este arduo y maravilloso trabajo del cuidado de enfermos.Gracias por compartir y ser tan buenos profesionales!; pase lo que pase en nuestro hospital y en nuestra Sanidad, saber que somos muy buenos, los mejores!!!!

Ingredientes:
- 1 Calabacín mediano.
- 275 ml aceite girasol.
- 275 gr de azúcar blanca( puedes poner la mitad de azúcar blanca y la mitad de morena, está muy rico también).
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (si no tienes no pasa nada).
- 300 gr de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
-  Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de postre de canela.
- 100 gr de almendras o avellanas.
- Una pizca de sal.

Al lío....
Precalentamos  el horno a 180º, arriba y abajo.
Lo primero es lavar bien el calabacín porque lo echamos con piel, sí con piel, no se nota nada y no le quitamos las vitaminas. Lo troceamos lo más pequeñito que podamos.
Picar las almendras o avellanas muy pequeñitas también, si tienes molinillo las puedes moler con más facilidad.
Batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y seguimos batiendo; añadir la ralladura de limón.
Tamizamos la harina con la levadura, la canela y la sal.
A la mezcla del huevo le añadimos el calabacín y las almendras o avellanas, movemos bien posteriormente le vamos agregando poco a poco la mezcla de la harina anterior.
Cogemos nuestro molde y lo engrasamos con con aceite y una pizca  de harina o mantequilla, para que no se nos pegue y se delmolde fácilmente.Echamos la mezcla de nuestro bizcocho y al horno 45-50 min; cuando veamos que se está dorando, como a los 30 min, baja la temperatura del horno a 150º-160º para que se haga por dentro y no se te queme por fuera; Ya me contaréis... Besos miles!