Tarta de chocolate blanco con gelatina de uvas y moscatel.

Tarta delicada, deliciosa y fresca perfecta para después de una comida o cena de cumple.
Esta tarta se la dedico a mi tía Manuela, que hoy cumple un añito más, te deseo que cumplas otros tantos de los que ya tienes en compañía de todos nosotros, con salud y buen trabajo que ya que pedimos, que no nos falte!

Es muy fácil de hacer y la verdad es de esas tartas que impresionan en vistosidad y sabor...es una receta versionada de una página de tartas impresionantes, de mundorecetas.com.
Está compuesta de una base de galletas, relleno y gelatina de uvas para la cubierta.
Ingredientes para la base de galletas:
- 200 gr de galletas de Digestive de avena, también la puedes hacer de Digestive normales o de galletas normales tipo María.
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente, o con golpe de calor del microondas.

Ingredientes para relleno:
- 200gr de queso de untar tipo Philadelphia.
- 250 gr de queso tipo Ricota, fresco, mascarpone..( yo lo hice con ricota, en la receta original es con mascarpone, pero no tenía, y la verdad quedó riquísima)
- 200 gr de chocolate blanco.
- 250 ml de leche entera.
- 40 gr de azúcar blanca.
- 1 sobre de cuajada, de los de Royal puse yo.

Ingredientes para la gelatina de uvas y moscatel:
- 100gr de agua.
- 120gr de vino moscatel o vino blanco dulce, si hay niños sin vino.
- 100 gr de azúcar blanca.
- 6 hojas de gelatina neutra.

Al lío...
Lavamos y secamos uvas verdes y moradas, si se tienen de una variedad solo no importa, lo que sí se agradece es que sean sin pepitas.Reservamos.
Para la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
En thermomix, pulverizamos las galletas y añadimos la mantequilla 10 seg vel 5.
Cogemos un molde desmontable,extendemos la pasta que acabamos de hacer y reservamos en el frigo.

Para el relleno, las thermomixeras más fácil aún se echan todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min, 90º, velocidad 5.
Para las no thermomixeras, trocear el chocolate y ponerlo en un cazo, la leche,los quesos, el azúcar,y la cuajada. Dejarlo hasta que casi hierva, sin dejar de remover y cuando vaya a hervir, retiramos del fuego;
Vertemos en el molde reservado con la base de galleta e inmediatamente ponemos las uvas sobre la tarta.
Dejamos enfriar en el frigo.

Para la gelatina de moscatel, ponemos en un bol las hojas de gelatinas en agua; en un cazo el azúcar y el agua hasta que hierva.Cuando hierva, añadimos la gelatina escurrida y sin dejar de remover añadimos el moscatel o vino dulce.Si hay niños pues sin vino.
Dejar templar la gelatina y  añadirla a la tarta.¡¡¡Ya está!!!
Al frigo y si se hace de un día para otro mejor, necesita frío de mínimo 6 horas!
!Buen provecho¡